
- Feb 06, 2018
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全球最贵冰酒大盘点 | 加拿大竟然排不进前十?
冰酒可以说是加拿大最出名的酒类了,
纯净的香气和清爽的口感,
和高于普通葡萄酒的甜度,
都让品尝过它的人难以忘怀。
冰酒对酿造条件的要求极高:
首先要选用冰冻的葡萄,
延缓葡萄采收期至严冬,
让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程,
同时采摘冰葡萄必须在夜间进行,
次日上午10点之前完成,
才能获得最高品质的冰葡萄。
榨汁过程的条件也很严苛,
外界温度必须全程保持在-8℃以下,
之后就是发酵和后续的处理,
经过漫长复杂的工艺,
才有了一瓶瓶被称为“液体黄金”的冰酒。
正因为冰酒的酿造不易,
全世界只有寥寥几个国家能够生产。
那全球品质最高的冰酒都在哪里?
No. 1:
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Eiswein (German)
德国是冰酒的发源地,
尽管加拿大冰酒平均价位不低,
最昂贵冰酒生产商这一头衔,
至今还属于德国传统名庄伊慕酒庄(Weingut Egon Müller-Scharzhof)。
位于摩泽尔(Mosel)产区的伊慕酒庄由Müller家族传承至今,
是全球公认的“德国雷司令之王”,
其顶级酒款出自著名的Scharzhofberg葡萄园。
酒庄的干粒贵腐精选(TBA)不仅是德国最贵的葡萄酒,
也是全球最贵的白葡萄酒。
伊慕酒庄的冰酒也同样价格不菲,
再加上每十年中仅在屈指可数的年份可以生产,
更倍显珍贵。
特别是2000年以后,
酒庄出产冰酒的年份更加罕有,
进一步推升了其价格。
No. 2:
Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein Lange Goldkapsel (German)
国际均价:1,710美元左右(税前)
紧随其后的也是常年获得酒评家高分评价的德国摩泽尔顶级名庄,
普朗酒庄(Weingut Joh. Jos. Prüm)。
酒庄由Prüm家族建立于1911年,
该家族在当地拥有多块葡萄园,
其中当属Graacher Himmelreich和Wehlener Sonnenuhr最为著名。
普朗酒庄以出众的陈年潜力闻名,
即使是级别最低的Kabinett,
也可以在20年后依旧充满活力,
更不用说像冰酒和干粒贵腐精选酒(TBA)这样的顶级酒了,
甚至需要一个世纪的时间才能达到巅峰。
普朗酒庄会在一些特定级别上酿造多支酒款,
并以不同的封帽来区别品质,
用金帽(Goldkapsel)表示精选级,
在其之上还有长金帽(Lange Goldkapsel),
当然价格也高出许多。
上榜的这支酒便是酒庄的长金帽冰酒,
比同级别的基础款冰酒(国际税前均价992美元左右)价格高了近一倍。
No. 3:
Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Riesling Eiswein Goldkapsel(German)
前三名都被德国酒庄占据,
这支酒相比之下可能陌生了许多,
来自那赫(Nahe)产区的新锐酒庄,
弗罗里奇酒庄(Weingut Schäfer-Fröhlich)。
虽然拥有超过200年的历史,
但直到上世纪80年代,
酒庄才在现任庄主Tim Fröhlich手中真正腾飞。
Tim Fröhlich被誉为德国超新星酿酒师之一,
他擅长酿造兼备纯净、优雅与精致于一身的顶级雷司令酒款,
特别是来自Bockenau葡萄园的作品,
足以比肩杜荷夫酒庄(Weingut Dönnhoff)和肖雷柏酒庄(Weingut Emrich-Schönleber)等当地传统名家之作。
No. 4:
Dr. Loosen Erdener Treppchen Riesling Eiswein Goldkapsel (German)
排名第四的露森酒庄(Weingut Dr. Loosen),
同样是摩泽尔著名酒庄之一。
庄主Ernst Loosen是将德国雷司令推广至全球的关键人物,
他也因此在2005年被Decanter选为年度人物。
在Ernst Loosen的管理下,
露森酒庄取得了相当多的奖项与酒评家的好评,
并凭借优异品质进入VDP德国名庄联盟。
酒庄拥有许多古老的优质葡萄园,
特别是6块主要的单一园,
只种植非嫁接葡萄藤,
而其中部分已经有120多年的历史。
冰酒主要出自Bernkasteler Lay、Wehlener Sonnenuhr和Erdener Treppchen三个单一园。
No. 5:
Forstmeister Geltz-Zilliken Saarburger Rausch Riesling Eiswein
(German)
国际均价:670美元左右(税前)
哲灵肯酒庄(Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken)同样是摩泽尔名家,
其酿酒历史可以追溯到1742年。
奠定酒庄地位及酿酒声誉的重要人物是皇家普鲁士区林务官Ferdinand Geltz,
他是VDP德国名庄联盟的建立者之一。
酒庄一直保持传统酿造方式,
是仍在坚持使用容量1000公升的传统德制Fuder橡木桶酿酒的酒庄之一,
这对酒款风格的塑造产生了很大影响。
哲灵肯的雷司令以轻盈优雅著称,
同时具有优质的陈年潜力。
酒庄拥有当地顶级葡萄园Saarburger Rausch,
这支入榜酒款正来自于此。
No. 6:
Weingut Dönnhoff Oberhäuser Brücke Riesling Eiswein Goldkapsel
(German)
杜荷夫酒庄(Weingut Dönnhoff)是那赫产区的传统名家,
由Dönnhoff家族创立于1750年。
酒庄酿造的雷司令以精致优雅见长,
特别是高品质的甜型雷司令,
为他奠定了良好的国际声誉。
在酒庄拥有的多块葡萄园中,
最著名的当属Hermannshöhle葡萄园,
另外酒庄还独立拥有一块仅1.1公顷的Brücke葡萄园,
这里拥有酿造冰酒的绝佳风土,
令酒庄可以在更多年份出产冰酒。
除去上面介绍的这6支酒外,
德国出产高品质冰酒的酒庄还有很多,
包括莱茵高(Rheingau)产区的罗伯特威尔酒庄(Weingut Robert Weil)、雷兹酒庄(Weingut Josef Leitz)、勋彭酒庄(Schloss Schonborn),
法尔兹(Pfalz)产区的卡托尔酒庄(Weingut Muller-Catoir)等。
论价格,排名前十的冰酒全部来自德国。
难道加拿大冰酒就没有能打的了?
那倒也不是。
因为气候条件出众,
相比每三到四年才能碰到一次合适天气的德国,
加拿大能够稳定地出产冰酒,
是世界冰酒产量第一的国家。
Inniskillin Cabernet Franc Icewine
云岭酒庄(Inniskillin)是加拿大大名鼎鼎的冰酒生产商,
它是加拿大第一家生产冰酒的酒庄,
在全世界都有着极高的知名度。
酒庄位于安大略省的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula),
1975年由Donald Ziraldo和Karl Kaiser建立,
Donald Ziraldo同时也是酒商质量联盟(VQA)的创立人之一。
1991年,云岭酒庄冰酒赢得波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)展会最高奖,
一举将加拿大冰酒推向世界葡萄酒舞台。
除了雷司令外,
酿造加拿大冰酒最常见的品种还有香气浓郁的杂交品种威代尔(Vidal),
风格也包括不过桶、过桶、气泡冰酒等。
酒庄也使用红葡萄品种如品丽珠(Cabernet Franc)酿造冰酒。
Peller Estates Signature Series Oak Aged Vidal Icewine
国际均价:140美元左右(税前)
1927年,匈牙利酒商Andrew Peller移居到加拿大,
并在奥肯那根河谷(Okanagan Valley)建立了一个小酒庄。
1969年,他的儿子Joe在尼亚加拉半岛购买了一个具有酿酒牌照的酒庄,
并改名为皮勒酒庄(Peller Estates)。
经历了数十年的酝酿,
厚积薄发的皮勒酒庄已经成为了加拿大最具实力的酒庄之一。
签名系列(Signature Series)是酒庄最高级别酒款。
Pillitteri Estates winery
派利特瑞酒庄位于尼亚加拉产区的安大略湖畔,
是全球冰酒产销量最大的酒庄。
自创立以来一直专注于高品质冰酒的酿造,
并着力研发全世界最稀缺的冰酒品种。
1999年,生产出全球第一款美乐冰酒;
2004年,生产出全球第一款西拉冰酒;
2007,生产出全球第一款桑娇维塞冰酒;
2008年,生产出全球第一款起泡赤霞珠冰酒。
时至今日,派利特瑞的冰酒产量已占到加拿大冰酒总量的25%,
能酿造13种不同葡萄品种及口感风格的冰酒,
远超世界上其他酒庄。
当然,除去德国和加拿大,
奥地利、卢森堡,美国的俄勒冈州和密歇根州也都有优秀的冰酒出产。
近些年国内一些酒庄的尝试,
也取得了可喜的成果。
未来可以喝到更多风格、
价格更平易近人的冰酒,
对冰酒爱好者们也是一个好消息。